Resipi: Carrot Cake Cookies

Resipi: Carrot Cake Cookies

CARROT CAKE COOKIES 

MEMBUAT 24pcs

PREP 15 MINIT 

TAHAP KEMAHIRAN: SENANG

ANGGARAN KOS: RM20-RM30

 

BAHAN:

170g almond flour 

100g rolled oats (Quaker Oats) 

3g baking powder 

3g baking soda 

3g serbuk kayu manis / cinnamon 

3g serbuk buah pala / cinnamon

3g garam halus 

150g lobak merah, diparut / grated carrot 

120g almond butter 

60ml minyak jagung 

120ml madu / honey 

140g telur, kuning dan putih

5g vanila esen 

45g kacang walnut / almond dipotong kasar 

*cream cheese frosting, pilihan anda

 

KAEDAH:

  1. Panaskan ketuhar hingga 170 darjah Celsius dan lapik dua dulang bakar biskut dengan baking paper. 

  2. Dalam mangkuk besar, gabungkan almond flour, oats, baking powder, baking soda, serbuk kayu manis, serbuk buah pala dan garam. Kacau dengan whisk tangan atau spatula.  

  3. Dalam mangkuk asing, gabungkan lobak merah, almond butter, minyak, madu dan vanila esen. Guna whisk tangan untuk gabungkan semua bahan basah. Tambah telur dan pukul dengan whisk tangan sehingga sebati. 

  4. Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering dan kaup (bawah ke atas) sehingga sebati. 

  5. Tambah walnut dan kaup. Pastikan tiada ketulan tepung, bahan kering di bahagian bawah mangkuk. 

  6. Letak 1 sudu besar adunan untuk setiap biskut ke atas dulang. Bakar untuk 20 hingga 30 minit, atau sehingga berwarna keemasan di tepi cookie. Sejukkan dan boleh dihias dengan cream cheese frosting.