GOUGERES - CHEDDAR CHEESE PUFFS

French snacking savoury puffs dihidang dengan beberapa jenis keju.Gougères secara tradisinya dibuat dengan memotong doh choux melalui beg piping untuk membentuk bola kecil (sama seperti cara puffs krim dibuat) tetapi anda boleh jugak menggunakan sudu juga. Selamat Mencuba.

BAHAN CHEESE PUFF

113g butter

1 cawan air

1/2 teh sudu garam

1 cup tepung gandum

4 biji telur saiz besar (kalau kecil 5) dipukul sedikit

113g parutan keju cheddar

2 sudu teh herba rosemary /thyme / parsley di hiris halus

1/2 sudu teh serbuk lada hitam

Sebiji telur dipukul utk glis

Parutan keju cheddar sebagai hiasan

BAHAN CHEESE FILLING

250g cream cheese suhu bilik

4 sudu makan sour cream / yogurt asli

1 sudu teh garlic powder / 1 ulas bawang putih diparut

1 sudu teh parsley / dill / rosemary herbs

KAEDAH

CHEESE FILLING

1. Mix semua bahan kecuali herbs hingga kental /soft peak.

2. Masukkan herbs & kaup balik hingga sebati. Pipekan kedalam gougere semasa menghidang.

CHEESE PUFF

1. Panaskan oven pada suhu 200c. Gris loyang dengan butter & alas dengan baking paper.

2. Didalam periuk yang sesuai. Masukan air, garam & butter kacau hingga mendidih kecil & butter larut (Guna api sederhana besar). Kemudian kecilkan api. masukkan tepung gandum & kacau hingga adunan tidak melekat di periuk & senduk kayu (wooden spoon) Alihkan dari dapur.

3. Terus kacaukan adunan & biarkan doh menjadi suam selama 5min. Guna mixer atau senduk kayu & masukkan telur sedikit demi sedikit. Mix hingga adunan menjadi berkrim.

4. Masukkan lada hitam, daun herba & keju cheddar. Kacau hingga sebati.

5. Guna piping bag atau sudu & paipkan adunan ke atas loyang sebesar 1.5-2inchi. Jarakkan kerana adunan akan mengembang. Ulang hingga habis.

6. Masukkan kedalam oven dan turunkan suhu ke 190c bakar selama 20min. Keluarkan dari oven, sapukan dengan telur dan tabur keju diatas puffs. Bakar semula selama 10min hingga puffs menjadi keperangan.

7. Sejukkan diatas rak dawai. Selamat Mencuba.

“As indicated above, this recipe / tip is a republished post. The rightful owner is credited. If there is a disrepancy, please contact us. We are not affiliated nor have we received any payment for this post.”